Bebek Journey

*Sambil nunggu suami jemput, iseng-iseng bikin tulisan aahh..*

Entah kenapa, belakangan ini gue jadi doyan banget sama yang namanya bebek. So far sih emang belum yang dimacem-macemin ya, paling baru digoreng, dibakar, disoto, dibumbui Lado Ijo dan ala Peking Duck gitu. Paling favorit? Sebagai pemilik lidah kampung, ya cencu ajuah bebek goreng dong.

Yang cukup bikin surprise adalah hobi baru ini juga menular pada Nadira. Sejak dia MPASI, gue berusaha kasih makanan seberagam mungkin supaya dia nggak jadi picky eater kayak gue waktu kecil dulu 😀 Tapi karena kata orang masak bebek itu tricky, gue nggak pede masak sendiri. Sementara kalo buat beli gue ogah ya. Maklum rabid mom, anak di bawah 1 thn gak boleh kena makanan resto samsek lah 😛 

Perkenalan Nadira dengan bebek baru dimulai saat kami terdampar di Prambanan. Waktu itu kami dapet rekomendasi warung yang ternyata hanya menjual menu bebek goreng dan soto bebek. Karena Nadira belum pernah makan bebek sebelumnya, gue pilihin soto bebek aja. Yah gue pikir kan kalo disoto tekstur bebek jadi empuk mirip ayam.

Di situ dia hobi bener makan nasi+soto bebek. Gak ada acara GTM. Mulutnya mangap terus tiap disuapin. I was so happy 🙂 Sementara begornya sendiri juga enaknya gila-gilaan. Gue rasa sih itu bebek dibacem dulu sebelum digoreng jadi cita rasanya manis gitu. Endeeuus berat dan belum pernah nemu lagi di Jakarta euy.

Abis itu gue lupa soal perbebekan dan nggak kasih Nadira bebek lagi sampai kita main ke rumah adik gue. Sama Lita, bocah-bocah dipesenin bebek karena katanya Langit doyan banget. Sekalian testing juga ke Nadira gitu.

Sesungguhnya gue agak deg-deg plas takut dia nggak doyan. Ealah, bocahnya malah sampe nambah nasi 2-3x bok karena ngefans berat!

Alhasil, waktu gue ajak ke Bebek Pak Ndut (atau Pak Gendut?) di Kalimalang, Nadira seneeeng banget. Biasa, diiming-imingi “makan bebek” bikin dia gak sabar untuk buru-buru pergi. Di situ, dia pun makan dengan lahap. Setelah nasinya abis, dia ngembat nasi gue 1/2 porsi (tau aja emaknya harus diet). Itupun kalo nggak distop, dia masih minta tambah bebek goreng lagi lho.

Review: Menurut gue sih, Bebek Pak Ndut ini satu gagrak (pinjem istilah Pak Bondan) dengan Bebek Slamet ya. Sama-sama tipikal Begor yang bumbunya medok dengan ketumbar dll, gurih, empuk dan dimakan dengan sambel korek yang mak nyus bikin merem melek plus lalapan daun pepaya rebus untuk menetralisir lemak+kolesterol. 

Beberapa hari kemudian, hubby kebetulan pulang cepet. Trus dia ajak Nadira untuk jemput gue pulang kerja. Dari situ kita mau makan. Sebenernya sih hubby pengen yang panas-panas berkuah. Tapi begitu gue nyebut “Eh itu Bebek Kaleyo penuh mulu ya”, Nadira langsung teriak “Mbak Dila mau bebek!” Oke deh, emak bapaknya ngalah.

Di Bebek Kaleyo, Nadira makan lahap tapi bersisa sedikit. Ternyata bukan karena nggak doyan, tapi karena sebelum berangkat, dia baru habis makan 😀

Review: Menurut gue, begor Kaleyo ini bumbunya enak, trus tulangnya juga lebih garing dibanding begor Pak Ndut dan Slamet. Dagingnya empuk banget. Gue nebak-nebak buah manggis sih, dia kayaknya masak bebek pake panci presto ya. Soale tekstur daging bebeknya sampe halus banget, kayak daging ayam atau sapi yang gue masak pake panci presto gitu rasanya. Beda sama begor Pak Ndut dan Slamet yang meski empuk tapi masih bertekstur kuat dagingnya.

Meski begornya enak, sambel Kaleyo di lidah gue nggak nendang ye. Baik yang sambel ijo (pedes banget) maupun sambel merah. Pedes sih pedes, tapi kurang ngegigit rasanya. Somehow gue tetep lebih demen sambel korek Pak Ndut dan Slamet. Lebih berasa mantap di lidah.

Journey ngebebek kita selanjutnya ya pas ke Bali kemarin. Gagrak begor Bali adalah bebek yang digoreng kering (thus the name Crispy Duck) dan dimakan dengan sayuran (lalap+semacam urap) plus tentunya, sambal matah. Di Bebek Tepi Sawah selain sambal matah juga disediakan sambal ulek dan sambal goreng. Sementara di Bebek Laka Leke dan cmiiw Bengil, selain sambal matah disediakan sambal ulek saja.

Buat gue mah, begitu di Bali, gak afdol kalo nggak makan Crispy Duck ya. Bebeknya juga istimewa karena nggak hanya dada atau paha, tapi dada+paha alias setengah ekor. Dan Nadira abis lho 1/2 ekor bebek itu 🙂

Meski ada pilihan sambal lain, gue nggak akan pindah ke lain hati dari sambal matah. Makanya pada ngerti kan kenapa gue kecewa makan di Bebek Tepi Sawah karena sambal matahnya IMHO kurang nendang dan puas banget sama Laka-Leke cuma gara-gara sambal matahnya endeus berat?

Tentang memasak bebek itu tricky, bener banget lho. Gue pernah kondangan, trus laki gue coba stall bebek peking. Ealah dia nyaris munti karena bebeknya amis bener. Abis itu, kita jadi parno sendiri kalo makan bebek selain begor ala Indonesia 🙂

Oh ya, hobi Nadira makan begor ternyata semakin akut sekarang. Kemarin gue dapet laporan dari ART: “Bu, Mbak Dira nggak mau makan pake ayam goreng. Pas saya bilang ‘Ini bebek goreng Mbak’ dia langsung makan banyak dan nambah melulu deh.”

Hihihihi… Duh jadi laper nih. Begor, mana begooorrr…